El sector olivícola enfrenta una reducción de hasta 60 % en sus volúmenes habituales. Ante este escenario, productores apuestan por nuevos productos, mejores envases y exportaciones.
La campaña de aceituna atraviesa un periodo complicado en Tacna. Las condiciones climáticas redujeron la producción y golpearon a los agricultores de una de las principales zonas olivícolas del Perú.
Pese a las pérdidas, los productores mantienen sus planes de comercialización. Una muestra de ello ocurrió durante el IV Salón de la Aceituna y del Aceite de Oliva Peruano, donde empresas y agricultores exhibieron diferentes productos derivados del fruto.
El clima reduce la producción de aceituna
Tacna concentra aproximadamente entre el 75 % y 80 % de la producción nacional de aceituna. La región comparte protagonismo en esta actividad con Moquegua y Arequipa.
Sin embargo, las variaciones climáticas afectaron el rendimiento de los olivares. Jesica Flores, representante de Agrolivar, explicó que los efectos relacionados con el fenómeno de El Niño provocaron una reducción de hasta 60 % en los volúmenes habituales.
El impacto también alcanza a campañas anteriores. Durante la temporada 2023-2024, las temperaturas elevadas durante el invierno afectaron la floración en diferentes zonas productoras.
En sectores como La Yarada-Los Palos, las pérdidas llegaron entre el 80 % y 90 %, de acuerdo con la información presentada durante el encuentro.
Productores apuestan por darle mayor valor al fruto
La menor disponibilidad de aceituna llevó a los productores a buscar nuevas alternativas para sostener sus ventas.
Durante el salón se exhibieron aceitunas verdes y negras, además de productos rellenos con rocoto, pimiento y castaña. Estas presentaciones buscan ampliar las opciones para los consumidores y generar un mayor valor comercial.
Los productores también resaltaron la importancia del proceso de conservación. Un manejo adecuado de la salmuera permite mantener la firmeza y el color de las aceitunas.
Aceite de oliva busca mejores condiciones de conservación
El evento también permitió conocer nuevas propuestas para la comercialización del aceite de oliva.
Entre ellas destacaron los envases de vidrio diseñados para reducir el impacto de los rayos ultravioleta. Este tipo de presentación busca proteger las características del aceite durante su almacenamiento y comercialización.
La presentación también apunta a mejorar la imagen del producto y abrir oportunidades en mercados con mayores exigencias.
La aceituna tacneña mira al mercado internacional
La caída de la producción no frenó los esfuerzos por mantener la presencia de la aceituna tacneña en otros mercados.
Algunas empresas de la región ya comercializan sus productos fuera del Perú. Entre los destinos mencionados figura Brasil, donde realizan envíos de aceitunas y derivados.
Los productores buscan ampliar estas oportunidades mediante productos con mayor valor agregado. La estrategia incluye nuevas presentaciones, mejoras en el envasado y una mayor diversificación de la oferta.
El sector olivícola tacneño enfrenta así un doble desafío: recuperar sus niveles de producción y mantener abiertas las oportunidades comerciales. Mientras las condiciones climáticas generan incertidumbre, los productores exploran alternativas para que la aceituna de Tacna conserve su presencia dentro y fuera del país.
