¡Todo se usa! Un proyecto denominado Vacunos desarrollado en Caylloma ha creado una bebida frutada y «prebiótica» utilizando solo suero de la leche y frutas de la localidad.
El emprendimiento no desperdicia nada ya que utiliza el desecho de la industria láctea para crear un producto 100% nutritivo y sostenible y que además es mucho más saludable que las bebidas comerciales.
Como la bebida no solo se quedará solo en la región y tiene potencial, los técnicos y profesionales del proyecto Vacunos están siendo capacitados para que se garantice una adecuada implementación de la innovadora técnica.
Cabe señalar que el suero cuenta con un 85-90% del volumen de la leche, conteniendo grasa, calcio, sales minerales y proteínas que suelen perderse cuando se desecha el producto.
